con la tecnología Tray Tracker se escanearon las bandejas de comida para optimizar el servicio de catering, reducir emisiones de CO2 y mejorar la eficiencia alimentaria
Lufthansa Group desarrolló una tecnología llamada “Tray Tracker”, apoyada por la inteligencia artificial (IA), con la cual busca reducir el desperdicio de alimentos a bordo de los aviones.
Esta herramienta móvil escanea las bandejas de comida devueltas del servicio de catering de los vuelos en la línea de lavado de vajilla, a partir de ahí la IA reconoce si algún alimento fue consumido por completo, parcialmente o de plano no fue tocado.
“Además, en el análisis se consideran factores como la ruta del vuelo, la clase de viaje y el tipo de comida ofrecida. Los conocimientos obtenidos permitirán optimizar en el futuro el tamaño de las porciones y la selección de alimentos”, explicó la empresa de vuelo.
El “Tray Tracker” ayudará a Lufthansa a reducir las emisiones de CO2, esto al introducir solo la comida necesaria en los aviones, lo que además reducirá el peso.
El consorcio lleva un año utilizando esta herramienta en su sede de Frankfurt y recientemente implementó el sistema en Munich.
“En el futuro, se planea implementar el ‘Tray Tracker’ en otras sedes y aerolíneas de Lufthansa Group. El dispositivo móvil innovador fue desarrollado por el equipo Digital Catering Analytics de Lufthansa en colaboración con la filial zeroG”, comentó la empresa.
Además de este proyecto, el grupo cuenta con otro desde el 2024 llamado “Pendle”, el cual utiliza algoritmos que analizan datos como la duración del vuelo, la ruta y la demanda previa para optimizar la carga de alimentos. A largo plazo, se planea vincular ambos proyectos.
Otras medidas que tiene el consorcio para evitar el desperdicio de alimentos es que los pasajeros en vuelos cortos y medianos de Lufthansa, Austrian Airlines y SWISS en pueden preordenar su comida preferida y, mediante la oferta "para llevar", comprar todos los productos frescos a un precio reducido en el último vuelo del día.
Además, los pasajeros de clase premium en vuelos intercontinentales de las aerolíneas mencionadas pueden seleccionar su plato principal antes de la salida desde las terminales.
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